Kultur und kulinarische Genüsse erlebt man in Zentralspanien. Gourmethotels sind erlesene Unterkünfte im Künstlerviertel von Madrid La Latina oder innerhalb der Juderia im historischen Córdoba. Die Hotels der meist gehobenen Kategorie verfügen über ein sehr stilvolles Design mit abgestimmten Farben und nicht selten sind sie in historischen Gebäuden wie Palästen anzutreffen in Zentralspanien. Gourmethotels verwöhnen die Sinne mit außerordentlichen Kreationen aus der traditionell spanischen Küche oder mit mediterranem und französischem Einfluss. Während früh am Morgen bereits ein á la carte Frühstück am Tisch serviert wird, warten am Abend die Spitzenrestaurants mit Gaumenfreuden und ausgesuchten Weinen oder Spirituosen auf den experimentierfreudigen Urlaubsgast.