Die 20 Zimmer und Suiten des Boutique Hotels sind elegant eingerichtet und bieten modernen Komfort wie eine Nespresso-Maschine. Teilweise verfügen die Zimmer über einen eigenen Balkon, der in den oberen Etagen den Bosporus überblickt. Das Frühstück à la carte auf der Dachterrasse und das französische Restaurant „Le Fumoir“ verwöhnen die Gäste kulinarisch. Private Yoga-Stunden sowie Massagen auf dem Zimmer runden das Angebot des Hotels ab.

Wer Istanbul zu Fuß erkunden will, für den ist die Lage des Georges Hotel Galata ideal, denn es befindet sich nur wenige Schritte vom bekannten Galataturm entfernt. Es residiert in einem historischen Gebäude, das sich in einer kleinen Straße mit Kopfsteinpflaster befindet. So ist es trotz der lebendigen Lage relativ ruhig in den Zimmern. Seine zentrale Lage macht das Hotel auch zu einem guten Veranstaltungsort für Konferenzen oder Seminare. Dafür steht ein edel eingerichteter Konferenzraum zur Verfügung, der 14 Personen fasst. Für größere Veranstaltungen bis zu 150 Personen kann dieser mit der Terrassen-Suite verbunden werden.