Noch ein wenig unberührt und touristisch nicht so überlaufen ist Zentralspanien. Kleine Hotels befinden sich im andalusischen Córdoba, im aragonischen Zaragoza oder auch in Kastilien-La Mancha. Eines haben alle gemeinsam und das ist eine zuvorkommende Gastfreundschaft und viel Gemütlichkeit. Meist in historischen Gebäuden gelegen verfügen sie über ansprechende Einrichtungen und liebevolles Dekor in Zentralspanien. Kleine Hotels bieten eine zentrale Lage, sodass sich die Sehenswürdigkeiten wie die Mezquita in Córdoba oder die Basilica de Nuestra Senora del Pilar in Zaragoza bequem erreichen lassen. Als Anreiseflughäfen gelten je nach Region die Stadt Sevilla oder die Hauptstadt des Landes Madrid, welche über gut ausgebaute Routen öffentlicher Verkehrsmittel in alle Teile Spaniens verfügt.
Ein kleines, feines Hotel in Zentralspanien ist die ideale Möglichkeit, um die Region noch intimer kennen zu lernen. Eine besondere Empfehlung ist das Hotel Hotel Cardamomo Sigüenza in Carabias mit nur 13 Zimmern. Echte Geheimtipps sind auch das Hotel Palacio Carvajal Girón in Plasencia mit 28 Zimmern und das Hotel Abad Toledo in Toledo mit nur 28 Zimmern.