Die Pousadas entlang des 310 Kilometer langen portugiesischen Flusses Minho sind größtenteils von Familien geführte Gästehäuser, welche sich meist auf dem Lande befinden. Die bekanntesten Orte dieser Region sind die alten Bischofs- und Provinzhauptstädte Lugo und Ourense sowie der am berühmten Jakobsweg gelegene Ort Portomarín. Die Pousadas am Minho charakterisieren sich durch ihre unterschiedlichen Gebäudetypen: so kann man in Burgen, Schlössern, Klöstern oder Palästen ein Stück Geschichte nachempfinden. Die liebevoll ausgestatteten Pousadas in Minho haben meistens nur wenige Zimmer, weshalb der Aufenthalt zum exklusiven Erlebnis wird.