Geschichtsliebhaber, die auch ihren Urlaub mit viel Historik verbringen wollen, sollten in historische Hotels. Burgund hat in den Städten Avallon, Beaune, Chorey, Mont-Saint-Jean oder auch in Saulieu solche interessanten und antiken Hotels zur Auswahl. Alte und traditionelle Klöster, Schlösser, Burgen und auch Kathedralen oder andere alte Gebäude wurden umgebaut in historische Hotels. Burgund hat viele solcher alten Klöster oder Schlösser, in denen das historische Gefühl immer erhalten bleibt durch alte Gemälde oder Gegenstände der vergangenen Zeit. So kann man sich in den Hotels in eine andere Zeit zurückversetzen lassen und das traditionelle Essen der Klosterküche genießen. Neben all diesen aufregenden Attraktionen gibt es auch außerhalb des Hotels noch vieles zu entdecken, wie z.B. die Notre Dame oder das Musée Rude. Auch sehr interessant ist das Porte Guillaume.